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Restaurant Ozu
5 AVENUE ALBERT DE MUN PARIS XVI.
JARDINS DU TROCADERO.
MÉTRO IÉNA OU TROCADERO.
Tél : 01 40 69 23 90
OUVERT TOUS LES JOURS DE 12H À 15H & DE 19H30 À 23H.
SALON DE THÉ DE 15H30 À 18H.
SERVICE VOITURIER.
RÉSERVATION CONSEILLÉE POUR LE DINER.
Installée dans l’Aquarium du Trocadéro (CINEAQUA), tout juste réouvert dans le bâtiment historique construit en 1878 pour l’Exposition Universelle, cette nouvelle perle de la gastronomie japonaise
porte bien son nom: OZU, le “petit port de pêche”.
Posé au cœur de cet immense navire (43 bassins abritent 500 espèces dont une trentaine de requins!), OZU impressionne d’abord pour son aquarium géant, véritable écran de cinéma mouvant. La décoration raffinée - entre pierre de taille, chêne, marbre, tons ivoire et chocolat - est juste bousculée par la présence de 7 samouraïs qui veillent sur cette forteresse au milieu des eaux…
Mise en scène par le chef virtuose KAZUNARI KANO dans une merveilleuse vaisselle créée par la Maison du Japon (céramique laquée à effets de matières: les motifs de feuilles, nervures ou écorces se déclinent dans des couleurs de mousse, tilleul, paille, terre, neige et or), la cuisine suit les codes de la tradition japonaise avec quelques clins d’œil fusion, comme ce "bouillon clair aux crevettes" et aux… "morilles" !
Ici, la gourmandise est une escale à trois temps : Seul le stress et le surmenage devront lever l’ancre chez OZU :
A L’HEURE DU DÉJEUNER (DE 12H À 15H): on est séduit par les “bentos”, ces plateaux-repas traditionnels et sophistiqués qui mêlent bouillon miso, petite salade, nouilles, riz, tempuras, poisson grillé,
porc pané...
A L’HEURE DU THÉ (DE 15H30 À 18H), on est charmé par les théières transparentes où s’épanouissent d’extraordinaires fleurs de thé. A accompagner de délicates pâtisseries japonaises et françaises.
A L’HEURE DU DÎNER (DE 19H30), on est transporté par le carpaccio de fruits de mer sauce vinaigrette au YUZU, le cœur de bœuf poêlé sur Toban, la noix de Saint Jacques grillée sur gratin d’ignames…
Pour accompagner les mets, la carte des vins sélectionnée allie des références traditionnelles à des vins du monde plus rares et de qualité. |
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